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Archive for the ‘::: DIY :::’ Category

[自製]蟹肉嫩雞什錦五穀飯

材料:

螃蟹 – 想吃多少就加多少吧:p
雞肉 – 我是用切成條狀的雞胸肉
高麗菜 – 雖然現在很貴(半顆居然賣55塊!!), 但還是要吃的啦!
紅蘿蔔 – 切成絲或是見方條狀都不錯
小玉米條 – 點綴顏色用
五穀飯 – 1人量

做法:

先將螃蟹蒸熟, 會選擇用蒸的是為了保留蟹肉本身的鮮味, 如果用水煮的話鮮甜味會流進水裡, 由於不是要吃火鍋, 所以別浪費螃蟹本身會有的香甜味, 蒸好的螃蟹把蟹腳都留著備用, 蟹肉用手剝下來(辛苦的過程)後留著, 蟹黃膏的部份也要一起留著備用

五穀飯洗好後放入電子鍋, 把切好的紅蘿蔔先放進去, 再把高麗菜切成條狀(我是切約2公分, 用夾的或用湯匙吃都好入口)舖在紅蘿蔔上面, 接著把雞肉擺上去, 最後把剛剛準備好的蟹肉與蟹黃膏均勻灑在最上層, 並且把蟹腳再平均擺平, 就可以按下煮飯了

感想:

完全不用調味料, 靠著螃蟹的香甜滋味就可以讓五穀飯很香很開味, 吃起來就很夠味; 蟹肉在炊煮的過程中會散開, 加上這次煮的飯比較濕一點, 所以飯粒間除了有點勾欠感外還有許多的蟹肉(雖然都變成絲), 吃起來仍然很讚! 五穀飯的口感讓品嚐的過程中多嚼了幾下, 更吃出整個香甜滋味, 黃紅綠的蔬菜口感也很搭配, 好吃好吃!

至於雞肉嘛… 在超市晃了很久在想要用什麼再做搭配, 想過蝦仁或是其它海鮮類或甚至菇類的, 最後選擇了不會影響味道太多的雞胸肉, 沒想到海味與蔬菜味煮到肉裡面, 讓肉吃起來更甘甜了!! 也是誤打誤撞的好吃啊!!

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